Boston Cream Pie y mi retorno

Hola a tod@s!
¡Cuanto tiempo sin actualizar el blog! , y no es que no haya horneado este verano .... en fin, ya estoy de vuelta y espero que pueda ir subiendo aquí mis cositas con frecuencia.
Pronto prontito es el aniversario del Blog.... y tan prontito que quedan 2 días!! Además estoy muy contenta porque casi cada día veo "caras nuevas" en la página de Facebook. Así que iré pensando algo para celebrarlo y daros las gracias.

Ahora vamos con la receta que publico hoy que es un Boston Cream Pie, este verano lo he preparado un par de veces (en version mini y mediana ;) ) y está muy rico, ya tenía ganas de prepararlo hace tiempo.

(Las fotos son de la version mini, porque la versión mediana fue uno de los pasteles que preparé para el cumpleaños de mi hermano y no me dio tiempo a hacer fotos para el blog (entre el calor de final de Julio, la tarta de cumpleaños, cupcakes de manzana, canutillos de crema, Boston Cream Pie... lo bueno es que fueron todo un éxito).

Para esta receta necesitamos Victoria Spongeous Cake, crema pastelera para el relleno y para la cobertura ganache

Os voy a poner la medida del Victoria Spongeous Cake para un molde de 15cm:

Harina 100g

Huevos 2

Mantequilla: 100g

Azúcar: 100g

Casi una cucharadita de levadura

Una cucharadita de aroma de vainilla

(Necesitamos dos veces esta receta, hornearemos dos bizcochos)

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos de uno en uno, la cucharadita de vainilla y por último la harina tamizada con la levadura.

Llenamos el molde previamente cubierto con papel de hornear o engrasado (yo últimamente siempre los cubro con papel de hornear aunque también soy mucho de spray desmoldeante) y lo metemos en el horno previamente precalentado a unos 180º, durante 30 o 35 min (depende del horno quizá mas)

Los dejamos enfriar unos minutos y como siempre los pasamos a rejilla para que se enfríen del todo.

Después los rellenamos con crema pastelera (os pondré la receta de una crema pastelera rapidísima y riquísima en la próxima entrada) y cubrimos la parte de arriba con una ganache (que hice con 100g de chocolate de cobertura, unos 80g de nata y 20g de mantequilla, puse en un cazo la nata y en cuanto comenzaba a hervir retiré del fuego, añadí el chocolate a trozos y lo mezclé todo muy bien y por último añadí la mantequilla y mezclé hasta que quedó todo homogéneo)

Bueno, si no habéis probado ya el Boston Cream Pie, ¿a qué estáis esperando? ;)

Limonada

Con este calor lo mejor para refrescarse por las tardes es un vaso de limonada.

 La limonada siempre me trae recuerdos de los veranos en los que el Yayo nos preparaba a mi hermano y a mi una riquísima, así que aunque ya no estén aquí los tenemos siempre presentes en nuestros recuerdos.

Si queréis aplacar algo el calor ya sabéis, sólo neceistais mezclar un vaso de zumo de limón con un vaso de azúcar y añadir tres vasos de agua bien fría y a refrescaros.

(lo que veís detrás no es un decorado jeje, es nuestro maravilloso paisaje en el levante almeriense)

  Si queréis hacerla algo distinta sólo tenéis que añadir un poquito de granadina.

¿Con cuál os quedáis?
;)

Tarta Sacher de aniversario con mis primeras rosas en chocolate plástico

Aquí estoy de nuevo, estos días he preparado un montón de cositas que iré publicando en cuanto pueda, (Sin olvidar que tengo pendiente la entrada del cumple Pirata de Pablo)

Hoy publico esta receta que preparé para nuestro aniversario que fue hace unos días en San Juan. Ya llevamos 11 años juntos y le preparé a Antonio unos Cinnamon Rolls para desayunar (aquí podéis ver la receta) y esta tarta Sacher que era la primera vez que preparaba. Arriesgué porque lleva 2 ingredientes que no le gustan nada a Antonio (mermelada y almendras) pero le gustó mucho.

 Aquí un par de fotos del corte

 

Bueno, y ahora si la receta: (Después de leer y leer recetas de esta tarta utilicé la del blog mercadocalabajio

Hice una tarta pequeña en un molde de 15cm y utilicé:

Para el bizcocho

50g de harina

50g de mantequilla

50g de azúcar glass

50g de azúcar normal

50g de almendra molida

3 huevos

75g de chocolate negro

1 cucharadita de vainilla azucarada

5g de levadura

Para el relleno

mermelada de albaricoque (yo utilicé de melocotón casera)

Para la cobertura

150g de chocolate

150ml de nata para montar

75g de mantequilla

Batid la mantequilla con el azúcar glass, añadimos el chocolate fundido y templado, a continuación añadimos las yemas una a una, echamos la vainilla y las almendras y continuamos mezclando. Ahora añadimos las claras que previamente habremos montado a punto de nieve junto con el azúcar granulado y mezclamos con cuidado con una espátula con movimientos envolventes. Ya por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura y ya tenemos nuestra masa.

Precalentamos el horno y ponemos la masa en un molde (yo lo engrasé y le puse mantequilla pero como prefiráis lo encamisáis o le poneis spray desmoldeante). Horneamos unos 40min a 160º con calor arriba y abajo.

Una vez ya frío el bizcocho lo partimos en dos y rellenamos con la mermelada.

En un cazo ponemos la nata y cuando vaya a comenzar a hervir apartamos y añadimos el chocolate y cuando esté todo integrado añadimos la mantequilla, integramos bien y cuando esté algo más espeso cubrimos la tarta.

Para cubrirla yo puse el bizcocho sobre una rejilla y esta sobre una fuente y vertí la cobertura desde arriba hasta que la cubrió por completo.

Enfriadla un rato en la nevera y a disfrutarla!

Aquí os dejo unas fotos de la decoración que le hice a la tarta, unas rosas en chocolate plástico.

;)